In questa sezione sono raccolte ed "esposte" come in una vera e propria "Vetrina" le aziende aderenti alla Rete Grace. Si tratta delle aziende di produttori, trasformatori, e rivenditori di carni e altri prodotti derivanti da allevamenti estensivi nelle tre aree Natura 2000 di progetto incentrati sul pascolo (grass-fed, l’espressione anglofona ricorrente), che hanno deciso di partecipare alla rete territoriale della produzione e commercializzazione della carne, nel rispetto dei principi di sostenibilità ambientale, sociale ed economica.
Forte della tutela ambientale e nutrizionale associata alle produzioni animali ottenute sui pascoli, la Rete Grace coinvolge i diversi attori della filiera zootecnica estensiva, dal pascolo al consumatore, per facilitarne la collaborazione e stimolare attività di promozione e commercializzazione mirate a consolidare il mercato di tali produzioni.
Ogni azienda è presentata attraverso una scheda che permette di scoprire i prodotti e servizi offerti, mettendo in risalto specificità ed eccellenze.
Le aziende sono raccolte a seconda dell'area protetta Natura 2000 di progetto in cui si trovano o da cui acquistano i loro prodotti (Monti Ausoni e Aurunci, Monti Reatini e Monti della Tolfa). La consultazione è resa molto semplice attraverso specifici filtri che consentono di effettuare ricerche per provincia, tipo di prodotto offerto, o categoria di azienda nella filiera zootecnica della Rete Grace.
L’elenco viene implementato ed aggiornato a seguito della richiesta di nuove aziende che decidono di aderire alla Rete Grace per rinsaldare e accorciare la filiera, promuovere i prodotti, e preservare la sostenibilità.
Fondata nel 2017, la Nazionale Italiana Macellai è una associazione culturale e sportiva formata da macellai professionisti, con l’obiettivo di promuovere la storia, le tecniche, le competenze, lo stile e i sapori della Macelleria Italiana.
Zootecnica Viterbese è una Cooperativa di Produttori Agricoli dal 1974 e adotta il sistema della filiera integrata, ovvero produce dal campo alla tavola.
L’azienda agricola biologica Poggio Felcioso si trova nell’omonima località nella Valle della Farnesiana,
Locale di ristorazione e bar situato a Pastena (FR), inserito nel tessuto sociale e gastronomico del paese.
Se cerchi un posto tranquillo, immerso nel verde, lontano dallo smog e rumori e ti piace lo sport, la natura, il lago, questo agriturismo é sicuramente il posto che fa per te.
L'amore per questo territorio e per i cavalli ha portato la famiglia Santoni a dedicarsi con passione e dedizione da oltre trent'anni all'allevamento di questi animali.
La macelleria Colabello di Franco e Luca a Monte San Biagio (LT) offre carne di prima qualità proveniente dall'area dei Monti Ausoni-Aurunci.
La Cooperativa Agricola Divino Amore è costituita da un gruppo di Produttori Agricoli della Provincia di Roma che hanno eliminato tutti i passaggi che dividono i loro prodotti da chi li mangia, realizzando il vero km0.
L'Azienda Agr. Zoot. di Mellini Maria svolge allevamento biologico (linea vacca-vitello) di maremmane lasciate libere ai pascoli dell’Università Agraria Tolfa.
Il food truck Er Vikingo propone classici dello street food (panini, fritti) utilizzando prodotti locali come la carne del territorio dei Monti Ausoni-Aurunci.
Tra i canali della filiera corta, i Gas (Gruppi di acquisto solidale) sono uno dei principali fenomeni del mondo dell’economia equosolidale che operano scelte di acquisto preferibilmente da produttori locali e per prodotti stagionali e biologici, poi ridistribuiti tra i soci (economia condivisa).
La Turchina è specializzata nella coltivazione di cereali e allevamenti bovini ed equidi, ed ha scelto il metodo BIOLOGICO da 23 anni.
L'azienda biologica Resistenza Campesina di Elena e Memmo Buttinelli lavora da anni per la divulgazione di una “agricoltura rigenerativa e solidale” e per favorire anche nell’Agro romano a Roma Sud una rete contadina per la salute e la solidarietà dei popoli.
Uno dei migliori laboratori artigianali di pasta fresca di Roma, il Pastificio Secondi nasce nel 1985.
L’azienda si estende su circa 1.400 ha ricchi di pascoli magri, e rappresenta il più grande allevamento italiano allo stato brado di bovini di razza Maremmana.
LIFE GRACE ha collaborato con diversi mercati contadini appartenenti alla rete Campagna Amica (Coldiretti), che riunisce aziende agricole locali che vendono direttamente ai consumatori i propri prodotti, garantendo filiera corta, trasparenza e origine territoriale.
L'agriturismo di Anna Cedrini ha le sue origini nell'azienda agricola fondata dai nonni agli inizi del '900 e ad oggi possiede 60 ettari coltivati e una gestione biologica certificata.
L’Università Agraria gestisce il patrimonio collettivo della comunità di abitanti del Comune di Tolfa
Dal 1993, Mara Labella e Orlando Di Mario si impegnano direttamente nella selezione delle loro carni bovine, provenienti esclusivamente da animali locali, in stretta collaborazione con i piccoli allevatori dei Monti Ausoni-Aurunci.
L’azienda alleva con metodo biologico bovini di razza maremmana, selezionando con cura gli animali da riproduzione e quelli destinati al ristallo.
L'azienda agricola dei fratelli Maiali si dedica all'allevamento di Chianina, con partecipazione a fiere (come Bastia Umbria) e mercati (come quello a Osteria Nuova di Frasso Sabino) per presentazione e vendita di riproduttori.
Il ristorante La Valle dei Briganti offre gustose specialità locali, tra cui piatti a base di carne di capra e pecora, e un panorama stupendo sulla valle delle montagne sonninesi.
Presente a Tolfa (RM) dal 1944, si tratta di una cooperativa storica che riunisce più allevatori per un allevamento sostenibile di mucche di razza Maremmana e Limousine.
Tra i canali della filiera corta, i Gas (Gruppi di acquisto solidale) sono uno dei principali fenomeni del mondo dell’economia equosolidale che operano scelte di acquisto preferibilmente da produttori locali e per prodotti stagionali e biologici.
Agromnia è un'azienda agricola che mette al primo posto benessere animale, rispetto della biodiversità e sostenibilità.
L'azienda, presente sul territorio di Tolfa (RM) da 20 anni, si occupa di allevamento biologico e sostenibile di cavalli tolfetani, asini dell'Amiata e mucche Limousine, nel rispetto dell'ambiente e del benessere animale.
Il Collettivo Gastronomico Testaccio è un ristorante urbano nel Quartiere Testaccio.
The Wolf Italian Food si occupa di distribuzione di carni per ristoranti e macellerie, effettuando consegne a Roma e in tutta Italia.
L'azienda di Alessandro Carducci nasce a Tolfa (RM) nel 2019 e si occupa di allevamento estensivo di vitelli di razza Maremmana.
Da generazioni, la famiglia Delfini alleva pecore sopravvissane al pascolo per produrre il Pecorino romano.
Centinaia di capi di bestiame allevati completamente allo stato brado, nel Parco dei Monti Aurunci, area ad elevato valore di biodiversità.
La Fattoria Faraoni, nata a Sutri (VT) nel 2007, produce carne, latte e formaggi di qualità.
L'Azienda Agricola Climinti Francesco, in località Casal dei Frati (Leonessa, RI), si occupa di allevamento estensivo di equidi e bovini di razza Chianina (Vitellone bianco dell'Appennino Centrale IGP).
L'approccio dell’associazione di promozione sociale ImprontAurunca riflette da un lato la passione per il patrimonio ambientale e storico dei Monti Aurunci e dall’altro una visione strategica e sensibile ai vantaggi dell'economia circolare.
L'Università Agraria di Monte Romano ha un patrimonio terriero di circa 3000 ettari, di cui 200 pascolivi.
L'azienda agricola, con sede a Leonessa (RI), si occupa dell'allevamento estensivo del Vitellone dell'Appennino Centrale IGP, eccellenza del territorio dei Monti Reatini.
La mia azienda Bio si trova nel cuore del Parco Naturale dei Monti Aurunci, tra le montagne di Esperia (FR) tra la Valle Abate, San Martino, Polleca e Fraile.
Bottega Liberati si occupa di selezione, lavorazione e distribuzione di carni di alta qualità provenienti da aziende agricole attentamente selezionate, che mettono al primo posto la sostenibilità, la qualità delle materie prime e il benessere animale.
Tularù è un'azienda agricola biologica a ciclo chiuso fondata nel 2016.
Ente collettivo che gestisce i proventi derivanti dalla liquidazione dei diritti di uso civico gravanti sui terreni di Giulianello,
High Quality Food, capofila dell’omonimo Gruppo, è attiva dal 2005 nel settore agroindustriale di alta qualità lungo tutta la filiera.
Il Mercato è attivo dal 2010 nel territorio del Comune di Frasso Sabino e noto con il nome più popolare di “Piazza del Contadino”.
La prima macelleria di Penitro, specializzata nella produzione della Corsiccia, la Salsiccia al coriandolo di Monte San Biagio, e di salumi artigianali tra cui il salame aurunco.
L’ Azienda Nardi segue da più di cinquant’anni l’antica tradizione tipica maremmana, con il proprio disciplinare di produzione.
L’azienda agricola Santucci Otello si trova tra le montagne reatine ed alleva bovini di razza chianina.
L'azienda La Selvotta si occupa di produzione e vendita di carne selezionata a filiera corta.
La nostra Azienda agricola biologica, a conduzione familiare, si trova nel cuore della Maremma Laziale.
L’azienda agricola Vannimartini Assunta si trova nell’area montana di Leonessa ed alleva bovini di razza Chianina allo stato brado attraverso il metodo linea vacca-vitello.
Caratteristica enoteca situata nel cuore medievale della città di Gaeta nello storico Vico Gaetani
L’Allevamento Corvi ha la sua sede nell’agro dei Monti della Tolfa, precisamente ad Allumiere, in Loc. Maggiorana.
"Nel momento in cui ho deciso 'cosa fare da grande', ho scelto di restare nel territorio reatino al quale sono legato e nel quale ho deciso di fondare il mio futuro, per dedicarmi all'allevamento di bovini da carne, passione che mi è stata trasmessa da mio padre.
Il Caseificio Peroni produce formaggi artigianali ovini nel rispetto del ciclo naturale degli animali.
L’agriturismo Il Noce porta in tavola prodotti a km 0 nel rispetto della tradizione, degli odori e dei sapori della Tuscia.
