Nuova puntata della rubrica settimanale i “Testimonial LIFE Grace” per dare voce ad allevatori, docenti, nutrizionisti ecc sui temi dell’allevamento biologico, pascolo estensivo, valorizzazione del territorio, delle razze autoctone e prodotti locali.
Il testimonial di oggi è Silvano Falocco, Direttore di Fondazione Ecosistemi che ci parlerà di “L’opportunità di mensa e CAM”.
Le mense sono obbligate ad inserire i CAM nelle procedure di gare. Tra questi criteri c’è quello relativo all’ acquisto di carne, ovvero prediligere sistemi di allevamento al pascolo su territori locali per una migliore gestione sostenibile del territorio e per ridurre l’impatto ambientale associato alle emissioni di CO2 collegato al trasporto.
Inoltre, le mense che acquistano carne a km0 potrebbero facilitare l’informazione degli utenti finali sui vantaggi nutrizionali e ambientali di questi prodotti.
Ci vediamo alla prossima puntata😉