Dal 3 al 7 novembre 2025 si è svolta a Roma, presso le Officine Farneto, la XII edizione di Excellence Food Innovation, l’evento di riferimento della Capitale dedicato al cibo italiano di qualità.
Per LIFE Grace, è intervenuta la ricercatrice FIRAB Alba Pietromarchi, durante il convegno “Educazione alimentare, scuola, formazione e salute”, tenutosi il 4 novembre. Nell’ambito della sua missione, che coniuga tutela della biodiversità, sviluppo rurale e coesione comunitaria, LIFE Grace si è infatti impegnato in diverse collaborazioni con istituti alberghieri e mense scolastiche di comuni laziali, mettendo al centro la valorizzazione della carne da pascolo (grass-fed), scelta come leva per la conservazione del paesaggio, il benessere animale e la vitalità delle economie locali.
Grazie a percorsi didattici, laboratori sulle filiere sostenibili e supporto ai Comuni per l’introduzione della carne da pascolo nei menù, la formazione viene messa al centro, per rafforzare la filiera corta e trasformare il pasto scolastico in un atto educativo e a impatto positivo.
Pietromarchi ha evidenziato come il futuro del cibo sostenibile si fondi su tre leve: culturale (comunità come custodi del territorio), amministrativa (applicazione efficace degli strumenti normativi), politica (visione integrata di agricoltura, salute, ambiente, educazione). Il messaggio conclusivo del progetto è chiaro: mangiare meno carne, ma migliore, naturale, nutriente e rigenerativa per gli ecosistemi.
La partecipazione a Excellence Food Innovation 2025 ha confermato LIFE GRACE come modello concreto di innovazione sociale e ambientale, capace di unire città e campagna in un nuovo patto per salute, comunità e paesaggio.
Qui sotto l'intervento di Alba Pietromarchi: