Azienda Agricola Zootecnica di Mellini Maria & C.

L'Azienda Agr. Zoot. di Mellini Maria svolge allevamento biologico (linea vacca-vitello) di maremmane lasciate libere ai pascoli dell’Università Agraria Tolfa.

Grazie, infatti, agli Usi Civici, i cittadini di Tolfa vantano una serie di diritti tra cui, il più importante è quello di poter pascolare, sui terreni dell’Università Agraria adibiti allo scopo, animali quali vacche e cavalli dietro il pagamento di una piccola quota per ogni capo di bestiame. La linea vacca-vitello, che lascia il vitello con la madre nutrito essenzialmente con il suo latte è un metodo di allevamento in sintonia con la natura.