Azienda Agricola Delfini Mauro

Da generazioni, la famiglia Delfini alleva pecore sopravvissane al pascolo per produrre il Pecorino romano. 

Questa razza, autoctona del Lazio, è tra quelle da tutelare per preservare la biodiversità zootecnica e mantenere la tradizione dell'allevamento estensivo delle aree marginali del Lazio.