LIFE Grace ospite di High Quality Food (HQF), per la conservazione della maremmana

Il 20 febbraio scorso, il progetto LIFE Grace è stato ospite dell’evento “La maremmana: territorio e allevamento”, organizzato col supporto del PSR Lazio da High Quality Food S. p. a., azienda che lavora insieme a produttori di “perle artigianali del food”, distribuendone i prodotti presso alberghi e ristoranti italiani e internazionali.

Per quanto riguarda la carne da pascolo, HQF si occupa della preparazione e diffusione del “Marango”, ottenuto da un incrocio tra Angus e Maremmana. Quest’ultima è una delle razze a rischio di erosione genetica che anche il progetto LIFE Grace si propone di salvaguardare e la cui storia è legata al territorio dei Monti della Tolfa, dove pascola allo stato brado.

Durante la giornata, i partner Grace presenti all’evento (Alba Pietromarchi di FIRAB, Claudio Di Giovannantonio e Miria Catta di ARSIAL) hanno partecipato ad un tour dello stabilimento HQF di Roma, avendo modo di osservare direttamente le varie fasi di taglio e preparazione della carne da pascolo. Hanno inoltre tratto insegnamento dalle strategie utilizzate dall’azienda per valorizzare i propri prodotti, come l’uso della tecnologia blockchain, che permette la tracciabilità della filiera dall’animale allevato al prodotto finito.

Claudio Di Giovannantonio, in qualità di rappresentante di LIFE Grace, ha inoltre preso parte (dal minuto 12:45) alle riprese del documentario “La Maremmana: territorio e allevamento”: il video, che contiene una serie di interviste ad amministratori locali e a vari attori della filiera della razza maremmana, è stato proiettato durante la giornata ed è stato occasione per illustrare gli obiettivi e i risultati del nostro progetto, parlando soprattutto dell’importanza fondamentale degli allevamenti estensivi per conservare gli habitat di prateria della Rete Natura 2000 e contrastare l’abbandono e il degrado già purtroppo in corso in questi luoghi.

Alcune foto della giornata: